秸秆综合发酵饲料化利用技术

一、技术概述

（一）技术基本情况

牛羊产业是现代农业的重要组成部分，发展牛羊产业对推进农业结构调整、丰富城乡居民“菜篮子”、助力脱贫攻坚具有重要意义。近年来，我省牛羊产业实现持续稳定发展，但是还存在产业基础比较薄弱、发展方式相对落后、规模总量不大等短板。为加快推进全省牛羊产业跨越式高质量发展，贯彻落实《江西省人民政府办公厅关于推进牛羊产业高质量发展的实施意见》(赣府厅发〔2020〕33号），按照“扩量提质、产业融合、草畜配套、绿色生态”的发展思路，加强良种繁育体系建设，大力发展标准化规模养殖，力争到2025年，全省牛羊肉产量达到30万吨，实现牛羊产值250亿元。

章贡区处赣州市中心城区，一方面部分农村种植水稻、花生等农作物收割后大量秸秆废弃在田间地头，同时近年来章贡区食用菌产业迅速发展产生的大量菌菇废包和废弃下脚料难以处理，大量废弃秸秆导致日益严重的环境污染问题，迫切需要寻求新的出路；另一方面提升规模化养殖水平，以赣中、赣中南肉牛优势产区，打造20个肉牛大县和20个肉羊大县。肉牛养殖业得到迅速发展，饲喂原料需求量日益增加，反刍动物粗粮原料主要以农作物秸秆为原料且多数要从北方供应，高额的运费成本直接影响养殖户收益。为保障赣州地区肉牛养殖业粗粮的供应同时带动全区农作物秸秆回收利用工作，鉴于赣州大圣牧业发展有限公司对花生、水稻、菌菇下脚料等农副秸秆处理有丰富经验及成熟团队运营，章贡区于2019年引进该项目。

为有效开发利用饲料饲草资源，加大农作物秸秆、饼粕、藤蔓等农副产品资源利用力度，培育饲料饲草收购储运、加工销售企业，支持牛羊养殖场户建设青贮、微贮、氨化等设施，提高农副产品饲料化利用率。该技术通过有益菌厌氧发酵将废弃农作物秸秆回收再利用，制作反刍动物粗粮，一方面带动赣州地区肉牛养殖业发展，另一方面该企业在章贡区及周边市县农户废弃秸秆开展回收，大大减少了农户焚烧秸秆现象，引导农户开展秸秆回收利用，既保障了农户自身收益又对赣州地区肉牛养殖业的发展提供了重要粗粮保障，适合在赣州地区大面积推广。

（二）技术示范推广情况

本技术作为章贡区2019年引进项目，在赣州大圣牧业公司进行推广，该司为赣州第一家肉牛产业链服务供应商，通过开展农作物秸秆回收、肉牛饲料开发，将本技术辐射赣州地区十八县市。通过利用秸秆综合发酵技术，2021年该企业回收加工生产混合日粮及复合粗粮6000多吨，收购使用农作物秸秆3万吨（其中本地稻草、花生秧约1万吨，外地小麦秸秆1.5万吨，其他粗粮0.5万吨），实现总销售额2000多万元。

待该项目完全建成后，可支持6万头以上存栏牛羊一年的饲料用量，能扶持600-800个牛羊养殖场，并可辐射带动赣南及周边市区的可养殖区域；通过收购企业和农户的废弃农作物秸秆，解决秸秆不还田且杜绝焚烧问题，进一步增加农民经济收入；同时该公司还鼓励农户利用撂荒地种植牧草、玉米等农产品，公司将统一收购，进一步解决全市及周边地区部分农村田地荒置问题。

（三）提质增效情况

经济效益：2021年该企业加工生产混合日粮及复合粗粮6000多吨，收购使用农作物秸秆3万吨，实现总销售额2000多万元；待该项目完全建成后，年处理农副产品等秸秆12万吨以上，实现年产9万吨发酵反刍饲料，销售收入1.2亿元。

生态效益：通过引进秸秆综合利用项目，对农户手中废弃农作物秸秆及食用菌企业废弃下脚料开展回收，有效杜绝秸秆焚烧及菌菇废包乱丢乱弃现象，增加农户及食用菌企业经济收入，可有效地改善农村公共卫生环境，有助于整治农村环境脏乱差的局面，提高农村生活质量,促进农村生态宜居建设。

社会效益：该技术的推广可以带动当地秸秆收集、运输、储存等服务业发展，间接增加就业岗位近千个。发展秸杆发酵综合利用项目建设，既可有效解决农村剩余劳动力就业问题，进一步提高农民经济收入，增强农户幸福感和获得感。

（四）技术获奖情况

该技术目前还在不断完善中，暂时没有申请专利，也未参加展会，暂时没有获奖。

三、技术要点

1.秸秆综合发酵技术：技术主要原理是利用有益微生物EM ，如乳酸菌群、光合菌群、酵母菌群等，能够综合成多维复合酶菌，在对废弃的秸秆发酵过程中（图2），可有效分解饲料中的木质素、纤维素、半纤维素等组合而成的 NDF 物质，同时该技术还强调秸秆比例，菌种种类及数量技术，通过综合处理能够降低纤维素含量至30%左右、木质素降低至9%～14%，从而促使饲料中的一部分形成能量物质直接被动物机体吸收，进而有效提高反刍动物对农作物秸秆的消化率。

2.秸秆饲用化利用技术：本技术综合考虑秸秆原料发酵后特性和肉牛生产需求，可将新鲜湿秸秆直接发酵为青贮饲料，干秸秆加工为干草饲料，作为牛羊等反刍类动物的优质单一粗粮，还可加工糟渣、精饲料配置为优质复合粗粮及全价发酵复合粗粮（图3-6），实现对废弃秸秆综合利用，降低肉牛饲料成本。

图1新鲜秸秆收割

图2秸秆装袋厌氧发酵

图3干秸秆送货上门回收

图4 TMR机混合、搅拌

图5饲料压缩机压缩打包

图6秸秆饲料化工艺流程

三、适宜区域

赣州地区肉牛羊养殖量大，对于发酵饲料需求不断增长，以农作物秸秆制作成的发酵饲料不受环境、气候等诸多因素影响，有利于弥补冬春季节青绿饲料严重不足的问题，该项目的启动可以带动以章贡区为中心周边十八县市秸秆回收。待项目完全建成后，预计年处理秸秆12万吨以上，实现年产9万吨发酵反刍饲料，为赣州周边县市的秸秆回收利用作出表率。

四、注意事项

秸秆综合发酵技术在推广过程中，主要根据秸秆收储量大小进行选址，尽量选址在种植业发达，秸秆产量大的乡镇中心；在生产发酵饲料的过程中掌握好菌种及酶的种类、农作物秸秆的比例等；同时生产的秸秆发酵饲料销路也是制约本技术发展的关键，饲料是肉牛生存和发展的基础条件，高品质的发酵饲料能够显著提高肉牛的养殖效率，必须不断提高发酵饲料的制作与管理水平，从而为肉牛养殖业夯实基础，进而推动秸秆综合发酵利用项目及技术推广。

五、技术依托单位

1.赣州市畜牧水产研究所

联系地址：江西省赣州市蓉江新区潭东镇潭赣路203号

邮政编码：341401

联系人：雷小文

联系电话：0797-6653302；18907971715

电子邮箱：343224896@qq.com

2. 江西省农业生态与资源保护站

联系地址：南昌市省府大院东二路2号

邮政编码：330046

联系人：黄振侠

联系电话：15070992368

电子邮箱：jxnyb@126.com

【来源：厅科教处】