92.肉鸭绿色健康养殖技术

一、技术概况

（一）技术基本情况

江西境内湖泊众多，水系发达，肉鸭养殖历史悠久，是全国肉鸭产业的优势产区之一。传统养殖模式以散养或者地面平养为主，该模式养殖规模较小，土地利用率低，机械化自动化程度低，劳动力消耗大，养殖户管理水平差，养殖产生的大量废弃物难以收集和处理，对周边环境构成了污染，传染性疾病扩散传播快，养殖效益较低，严重制约肉鸭产业的健康持续发展。尤其随着国家禁养、限养、环保政策的出台，肉鸭产业发展面临的土地资源和环境压力进一步加剧。

为了解决传统养殖模式易污染、难治理的问题，我省在肉鸭养殖模式改革方面进行了多年探索，最后确定了肉鸭生态养殖技术，根据各地实际推广小水系网床养殖和网床发酵床两方面技术，根据鸭的生长特性，在鸭舍内外建立休息区、采食区、活动区、戏水区四为一体的生活环境，粪便通过网格下漏，在底层发酵，流入发酵池，实现了鸭舍内外生长条件舒适，不仅技术先进，干净卫生，而且产蛋率高，彻底解决了单位面积小、养殖拥挤、粪污处理不到位、疫病复杂的问题，收到了可观的经济效益，为广大养殖户发展肉鸭产业提供了可靠的技术支撑。

鸭生态养殖技术的推广和应用，在2021年至2023年连续三年成为农业农村部科技教育司、财政部农业司、江西省农业农村厅、江西省财政厅的“全国农业重大技术协同推广示范基地”。

（二）技术示范推广情况

我省在肉鸭生态养殖技术方面进行了大量的探索创新，最终定型了这项低成本、高效益、占地少、环境好的健康养殖模式。该模式首先在吉安地区的吉水、吉安县、峡江、永丰，丰城市、南昌县、新余市等地大力推广，覆盖30多个乡镇（街道办），先后建立10个标准化的养殖基地，养殖肉鸭100万羽。此后，推广至高安市、南昌市新建区、南昌县向塘镇以及广东省、湖北省、河南省、福建省、山东省等地市，目前初步统计养殖数量累计达到6300万羽。

（三）提质增效情况

1 、生态养殖模式与传统养殖模式效益对比分析表

该技术相关的饲养面积，养殖量比传统养殖模式增加3羽/m2，大大提高了养殖效率。料肉比至少降低0.05个点，则以出栏平均体重2.5公斤计算，节省饲料成本0.25-0.3元/只。目前推广量计算，年节省饲料成本至少1575万元。良好的养殖环境和严格的生物安全防控措施，生态养殖模式下，肉鸭发病少，节省药费约0.3-0.5元/只。鸭群健康，用药少，机体内兽药残留少，提高了禽肉产品质量，从产品原料端保障了食品安全。

2、肉鸭生态养殖优势明显

（1）抓源头杜绝污染。实施网格无害化处理，从生产源头极大地杜绝了生产养殖过程中对水质土质的污染。商品鸭体格强壮健康、生长速度快、料肉比低，疾病减少，肉品质安全。

（2）科学布局。每个鸭舍都合理配置养殖数量，相对来说，既不多，也不少，集中养殖，便于防疫、检疫，可防可控。

（3）提高了饲料转化率，对比传统养殖方式，肉鸭生态养殖，一羽鸭一天饲料可节省０.０２两，折合人民币一天可省２－３分钱，一年可节省１０元左右。

（4）节约了土地和水资源。由于是小水系面积集中养殖，改变了大水面养殖方式，节约大量土地和水资源。

（5）提高了经济效益。按传统养殖方式，一个劳动力最多只能养殖3000羽左右，生态养殖一个劳动力可以养殖7000羽。生态养殖模式相比传统养殖模式，节省劳动力和节约管理成本，养殖每格（1000羽计算）可增加每羽20.4元/羽/年，年增收2万元/格，经济效益好。

（6）环境污染小，对水体污染可控；以前一些养殖户大部分是把鸭棚建立在水塘、水库、水溪、江河边，常年鸭的排泄物不仅污染水源、土地，其气味污染空气，小水系生态养殖的污水、废弃物经过沉淀、发酵处理后达标排放或肥料化利用，无污染，且环保。

（7）商品鸭绿色无公害食品。由于从源头和生产过程中狠抓技术标准和质量要求，商品肉鸭质量好，味道鲜，食品安全源头追溯可查，让消费者吃得安全、吃得放心，真正做到了绿色、无公害鸭产品食品。

（8）可复制、可推广。农户可根据自己的经济条件，因地制宜建设，养殖模式可大可小，也可根据地理位置设计养殖面积和养殖数量。

（四）技术获奖情况

肉鸭生态养殖技术，其产品连续三年在江西“生态鄱阳湖 绿色农产品”博览会，参展产品荣获金奖。南昌苗旺实业有限公司2020年被评为省级畜禽标准化养殖示范场，2021年被评为南昌市农产品质量安全示范企业。

二、技术要点

1、鸭舍整体规划：网床及网床发酵床均要重点鸭舍选址、规划、内外部设计、污水资源化利用、清洁饮水等技术方面进行改进。养殖区建设面积比例养殖区包括鸭舍（休息区）、运动场（活动区）、水池（游泳区），各部分的面积比例为：鸭舍：运动场：水池=2：2：1。为做好养殖污水的净化和循环利用，还需配备沉淀池和氧化池，沉淀池和氧化池可以通过灌排管道多组养殖区共用一组，面积视处理的养殖区总面积确定。

2、养殖功能区的建设规格。以鸭舍（休息产蛋区）100 m2计算：

鸭舍：长11m、宽9.1 m，用塑料带孔板垫高，距地面25cm以上，便于干粪分离发酵；分为半开放式鸭舍和全封闭式鸭舍，半开放式鸭舍为砖瓦结构或者“铁框架＋塑料大棚结构”，全封闭式鸭舍多为砖瓦结构。半开放式种鸭舍多用于网床旱养，配套陆上运动场，面积不低于舍内面积，尺寸视地形地貌和养殖规模而定。全封闭式种鸭舍多用于网床发酵床旱养，内设置自动化的风机湿帘，自动调节通风和温湿度。

鸭棚地面：水泥地面5厘米厚或防渗膜均可，运动场也可采用漏粪板隔层，每天无需冲洗，减少人工，降低饲养员劳动量，提高人工效率。

运动场：长11m、宽9.1 m；

水池：长11m、宽4 m、深0.6 m；

沉淀池：长11m、宽3 m、深2 m；

氧化池：长11m、宽3 m、深2 m。

鸭舍地面比运动场高0.15 m；运动场比水池高0.6 m；沉淀池比氧化池低0.6 m；鸭舍檐高2.8m；屋顶高3.8m；运动场坡度0.15 m；

3、饲养密度要求。以鸭舍面积为准，根据鸭体型大小来确定养殖密度以每平方米养10羽计算，即建设100m2鸭舍、100m2运动场、50m2水池可养1500羽青年鸭、肉鸭。

4、饲料投喂与养殖水管理要求。饲料投喂时间和次数与常规养殖方式一致，饲料每天总用量与常规养殖方式相比减少15%。水池既为鸭游泳活动区，也为麻鸭饮水区，水池保持水深0.5m，每3天更换一次。

5、鸭棚选址：鸭棚建设坐北向南，鸭舍在靠北，运动场居中，水池靠南，有利于冬季卷帘防北风保暖，夏季通风降温，可提高养殖水平，有利于提高鸭的抗病力和饲料转化率。

6、养殖粪便和污水处理流程。发酵床网床模式的鸭舍下的养殖干粪直接堆肥发酵，待本批次养殖结束后，直接装袋用作有机肥。网床养殖以及运动场和水池内产生的粪便通过以下流程处理。

肉鸭生态模式粪污处理流程

三、适用范围

肉鸭生态养殖技术模式广泛适用于水系发达的鸭主产县（区），周边有配套的水塘用作氧化塘或消纳用地（水田、蔬菜、瓜果、苗木地）最佳。从湖北省和河南省养殖户实施小水系生态养殖经济效益来看，在北方均可进行小水系生态养殖。所以，地不分南北，只要建立四为一体的养殖场，都可以产生十分理想的经济收入。养殖规模可依据场地和投资情况调整，鸭舍以每格100平方米，每平方米存栏10羽的规模效益为佳。

四、注意事项

1．要选好鸭种。品种不同，养殖的鸭子经济效益就不同，精选品种，是前提。目前，我省主要养殖品种为樱桃谷鸭、半番鸭、吉安红毛鸭、大余鸭、番鸭。

2．要注意养殖温度。养鸭时，天冷要保暖，天热要降温。特别是雏鸭养殖时，更要保持温度均衡，不能忽高忽低，防止感冒，一般控制方法是头三天温度控制在30－33度，以后每天降1度，最后降到自然温度。

3．养殖密度。鸭舍有多少平方米，应该养殖多少鸭，要科学布局，要根据放养鸭的大小、强弱决定放养密度，密度过大，不利鸭子生长生活；密度过少，浪费场地和人力资源。雏鸭一般养殖第一周每平方米35－50羽，第二周每平方米20－35羽，第三周以后按每平方米10－15羽饲养。

4．饲料搭配。雏鸭放养从4周龄开始，前期为育雏期，可网养和笼养，雏鸭在晚上补喂饲料一次，以补充能量，随着雏鸭生长，饲料可适当增加，并满足饮用水。

5．严防鼠害。鸭舍四周可用尼龙网或铁丝网围着，严防老鼠或黄鼠狼侵害。

6．加强防疫。坚持以“预防为主、防重于治”的方针，按照常规防御程序，定期进行疫苗接种，做好防疫灭病工作。

7．经常打扫卫生。每天清理棚舍，对饮食用具一定要按时清洗消毒，对周边场地适时喷药消毒杀菌。

8．网床重点要加强对排出水的处理；网床发酵床重点要加强对垫料的翻扒，防止死床。

五、技术依托单位

江西省农业科学院畜牧兽医研究所

联系地址：南昌市青云谱区南莲路602号

联系人：韦启鹏  黄江南

联系电话：13803531410 18579069129

邮箱：weiqp66@sina.com    99089193@qq.com

南昌县农业农村局

联系地址：南昌市南昌县莲塘南大道8号

邮政编码：330200

联系人：黄良保

联系电话：15079199670

吉安市农业农村产业发展服务中心

联系地址：吉安市吉州区鹭洲西路4号

邮政编码：343000

联系人：康冬柳

联系电话：13033298633